LouJi™ est une machine powder-to-shot : elle dose le matcha en poudre, le tamise et prépare un shot avec de l’eau chaude, en une trentaine de secondes. Sans capsules.
Ce n’est ni un distributeur de boissons, ni un mélangeur qui délaie de la poudre dans un liquide froid. Elle reprend les trois étapes d’une préparation soignée : doser, tamiser, puis mélanger avec de l’eau à la bonne température. Elle est aujourd’hui compatible avec le matcha.
Le matcha ne se prépare pas comme le café. C’est une poudre très fine : elle forme des grumeaux, se dépose au fond et supporte mal une eau trop chaude. La préparation traditionnelle y répond avec un tamis, une mesure et un fouet en bambou. Une machine doit régler ces trois mêmes points, à chaque tasse.
La machine mesure la dose directement dans la poudre en vrac. Chaque boisson reçoit la même quantité, sans balance ni cuillère.
Le Tamis™ fait passer chaque dose à travers une maille en inox. Les grumeaux sont éliminés avant l’ajout de l’eau.
La machine ajoute de l’eau à environ 80 °C au matcha tamisé. En une trentaine de secondes, vous obtenez un shot homogène, à servir pur, avec du lait ou sur glaçons.
Dosage et tamisage : demandes de brevet déposées
À la cuillère, chaque boisson reçoit souvent trop de poudre. Le matcha préparé à l’avance en bouteille finit en partie à l’évier le soir. Le fouettage à la commande prend du temps au comptoir. Dans notre exemple à 40 boissons par jour : environ 172 € de matcha par mois pour un café qui prépare à l’avance, ou environ 17 h de travail au comptoir par mois pour un café qui fouette à la commande.
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| Critère | LouJi™ Pro | Fouet en bambou, à la main | Cuzen Matcha Maker, modèle maison |
|---|---|---|---|
| Compatible avec le matcha que vous achetez déjà | Oui, à l’achat : toute poudre en vrac compatible. Le matcha d’abord. | Oui, n’importe quel matcha | Non : sachets de feuilles Cuzen, moulues dans la machine |
| Dosage | Par le doseur de la machine | À la main, à la cuillère | Moulu à partir des feuilles, de 1 à 2 g selon l’intensité |
| Tamisage avant l’ajout de l’eau | Oui, avec le Tamis™ | Seulement si vous tamisez à la main au préalable | Moud les feuilles à la place |
| Eau chaude | Fournie par la machine, à environ 80 °C | À chauffer à la bouilloire | Vous ajoutez l’eau ; la marque conseille 80 °C au maximum |
| Temps par shot | Environ 30 secondes (objectif) | Environ une minute et demie de fouettage | Environ 2 à 4 minutes, selon l’intensité |
| Consommables propriétaires | La cartouche Tamis™, échangée chaque mois. Aucune poudre imposée à l’achat | Aucun | Sachets de feuilles ; abonnement possible |
| Conçu pour | Le service en café, shot après shot | La préparation à la main | Un usage à la maison |
Colonne Cuzen® : le Cuzen Matcha Maker, modèle maison, d’après cuzenmatcha.com (pages Matcha Maker Starter Kit, sachets de feuilles de matcha et FAQ), consulté le 7 octobre 2026. Cuzen vend aussi un Matcha Maker Pro pour les professionnels, non comparé ici. La colonne fouet en bambou décrit la préparation à la main en général. Les chiffres LouJi™ sont des objectifs de pré-série, confirmés à la mise en production. Cuzen® et les autres noms cités sont des marques de leurs propriétaires respectifs. LouJi™ n’est ni affiliée à ces marques ni soutenue par elles.
Trois options. Tous les prix sont hors TVA. Le détail figure sur la page Tarifs, et un calculateur modifiable sur la page Cafés.
La formule Matcha comprend un seul matcha : LouJi™ 530nm, première récolte, Aichi (Japon), dont chaque lot est analysé pour les métaux lourds. La livraison est comprise pour l’essai et pour la formule Matcha. Pour un achat, elle est sur devis, selon la destination.
Certains appareils vendus comme machines à matcha moulent des feuilles de thé, d’autres mélangent de la poudre dans un liquide froid. LouJi™ est une machine powder-to-shot conçue pour les cafés : elle dose le matcha en poudre, le tamise et le mélange avec de l’eau à environ 80 °C.
Oui, si vous achetez la LouJi™ Pro : vous utilisez le matcha en poudre de votre choix, sans capsules. Si vous préférez que nous fournissions le matcha, choisissez la formule Matcha : la machine est réglée sur la même facture, en 24 mois.
Elle est conçue pour les poudres fines. Le matcha d’abord, car c’est le plus difficile ; d’autres poudres fines seront testées après le lancement.
Un tamis classique s’utilise à la main, puis doit être nettoyé. Le Tamis™ est une cartouche placée dans la machine : elle tamise chaque dose automatiquement et se remplace au lieu d’être nettoyée.
Installez la LouJi™ Pro sur votre comptoir pendant 30 jours et comparez-la à votre méthode actuelle.